国家卫健委：我国居民膳食结构得到明显改善

  6月6日，国家卫生健康委召开新闻发布会，主题为“持续提升健康素养着力增进全民健康”。北京协和医院临床营养科主任于康介绍，近年来，我国居民整体营养状况和膳食结构得到明显改善，但膳食结构仍然存在不合理之处，主要表现为人均烹调油、盐的摄入量偏高，而奶类、大豆制品以及蔬菜水果的摄入量则不足。

  为了解决这些问题，于康提出了以下建议，首先，加强健康宣教，推广《中国居民膳食指南（2022）》，培养居民良好的饮食习惯；其次，贯彻落实“三减三健”行动，即减盐、减油、减糖，以及健康口腔、健康体重、健康骨骼；再次，针对慢性疾病患者，推广相应的食养指南，提供科学的食养方案；最后，有针对性地调整饮食结构，增加大豆制品、奶类和蔬菜水果的摄入，控制油盐的摄入。

  随着高考和中考的临近，考生们的饮食问题也备受关注。于康特别强调，考生应保持与平时一致的饮食习惯，避免盲目食补和食用可能引起过敏的食物。同时，食物要烧熟煮透，避免贪食冷饮和刺激性食物。个人卫生和环境卫生同样重要，以确保考生的饮食安全。

  此外，“健康素养66条”中明确提到，膳食要清淡，少油、少盐、少糖。于康从营养学角度解释了减少盐、油、糖使用的重要性。他表示，过量的盐、油、糖摄入会对健康造成损害，如增加高血压、肥胖症、骨质疏松等风险。因此，他建议每人每天食盐摄入量不超过5克，烹调油摄入量不超过25克，添加糖摄入量控制在每天25克以下。并建议如使用定量的盐勺和控油壶，选择低盐、低油、低糖的食品，以及在外就餐时提出少油、少盐的需求。（张梦凡）